酸菜鱼怎样烹饪呢?鱼你在一起酸菜鱼支招

　　很多人都品尝过酸菜鱼这道菜，今天带大家认识下酸菜鱼烹饪方法，酸菜鱼属经典美味，好吃很下饭，热腾腾酸菜鱼能够满足众人口味。其中，酸菜鱼爽滑汤汁酸爽浓郁，生活中很多人吃过酸菜鱼，美味酸菜鱼深受众人青睐，平时居家均可个人烹饪美味的酸菜鱼。

　　酸菜鱼烹饪时黑鱼或草鱼、无刺巴沙鱼都不错，酸菜鱼鱼骨和鱼肉分开处理，并适度腌制鱼肉片，盐和料酒和淀粉、蛋白，然后混合上浆鱼肉片，上浆前把血水及黏液清净，这样处理降低鱼肉片腥味很小，能够让酸菜鱼味道更加浓郁鲜美。

　　居家处理酸菜鱼肉片时把调料与配料混合炒制，再加水放入鱼骨蒸煮，捞出鱼骨和鱼头再清洗、腌制、上浆，处理后的鱼片加热并蒸煮2分钟即可出盘。放上干辣椒和葱、姜、蒜，加热适量热油泼在鱼肉片上，瞬间即可激发调料的浓郁香味，让酸菜鱼鲜美更可口，点击了解鱼你在一起酸菜鱼。