酸菜鱼烹饪去腥有妙招，可选鱼你在一起

　　很多人选择居家烹饪酸菜鱼这道菜，一些人烹饪酸菜鱼时鱼腥味比较大，这是因为什么原因?酸菜鱼烹饪流程比较复杂，每一个流程非常关键，直接造成腥味大。烹饪酸菜鱼过程中需要去腥处理。酸菜鱼由酸菜和鱼两部分组成，再配以鲜汤炖煮即可。而鱼肉片选择非常的重要，这与平时炒菜区别很大。

　　烹饪酸菜鱼可选活鱼，活鱼肉质十分的鲜嫩，处理好鱼片后烹饪使味道吃着更劲道，酸菜鱼入口鲜嫩爽滑，烹饪酸菜鱼离不开鱼肉片，即可选新鲜的鱼肉片，及时把水分控干，再对鱼肉片加盐搓洗处理，能清除鱼肉片上的黏液及血水，鱼肉片上浆处理也非常关键。

　　上浆加鸡蛋和淀粉、盐分等，能确保充分混合，搅拌均匀并腌制15分左右。起锅烧油后加入调料和酸菜翻炒，再加入鱼骨或鱼头熬汤，大约10分钟后汤色逐渐变白，捞出鱼骨并放入新鲜鱼肉片，烹饪3分钟加上干辣椒即可，再浇上滚烫热油，一道香喷喷的酸菜鱼出锅了，瞬间满足众人的味蕾需求，点击了解鱼你在一起酸菜鱼。