|
鱼你在一起酸菜鱼烹饪需要酸菜,看如何腌制呢?
很多人比较喜欢鲜美可口的酸菜鱼,酸菜鱼十分的美味诱人,酸爽的酸菜是酸菜鱼的关键之一,南方酸菜和北方的酸菜有着明显的差异,酸菜鱼味道非常的酸爽,应优选南方的酸菜,因为南方酸菜吃着味道酸爽。那酸菜到底怎样腌制呢?想必大家对腌制过程比较的感兴趣!下面我们详细介绍下制作酸菜鱼的酸菜如何腌制! 比如准备干净的芥菜,腌制配料是白酒和盐等配料,并准备一个大缸和糯米水。制作酸菜鱼当然需要酸菜,制作酸菜时所需的荠菜要晾干,并且可以在太阳底下晾晒,从而能够清除水渍,通过这些加工步骤,能有效避免酸菜腐烂,添加盐搓下达到防腐烂的效果。 搓好的酸菜及洗米水可一同入缸,盖盖后放置在阴暗环境下,三天左右静止后再更换洗米水浸泡,连续静止三天即可完成,并且反复九天左右的静止,能够使酸菜腌制到位,如此制作的酸菜腌制,就餐酸菜鱼时吃着味道更酸爽,点击了解鱼你在一起酸菜鱼。
|