烹饪酸菜鱼时泼油环节很关键，鱼你在一起酸菜鱼如何解决呢?

　　市面上酸菜鱼烹饪过程很复杂，而且注意事项比较多，尤其需要最后泼热油，这才是酸菜鱼烹饪的灵魂，倒热油时还需要撒上干辣椒，也可添加红油酌料，在泼热油时锅内的热油温度要合适，烧成8层热的热油并严格控制油量，倒入的油量控制在10g即可满足。

　　关键把调料和热油泼到酸菜鱼上，才能快速释放出酸菜鱼内在的清香。其实，酸菜鱼制作时有很多的注意事项，比如酸菜鱼内的酸菜得保证质量，不用豆芽或其他青菜，食用酸菜时释放酸菜鱼的酸爽滋味。

　　为达到很好的去腥作用，一定的做好鱼肉的清洁，可清水彻底清洗鱼肉片原料，并保持鱼肉片的干净，而鱼肉片处理好能够达到很好的去味作用，在清洗黏液和腥味工艺处理后，及时做好上浆处理，这样能保酸菜鱼中肉片味道更佳。做好对酸菜鱼鱼肉片的上浆，前提是盐分放的要适量，这样既能让鱼肉片吸收水分和盐分，还能让鱼肉片干净卫生，点击了解鱼你一起酸菜鱼加盟。