酸菜鱼烹饪工序繁多，鱼你在一起教你烹饪步骤

　　说起酸菜鱼可谓美味的下饭菜，吃起来口感嫩滑、汤汁酸爽，而制作和烹饪酸菜鱼时，选鱼肉片十分关键，并在制作过程中加工工序复杂，首先，制作及烹饪酸菜鱼时，尽可能选用活鱼原料，这样可烹饪出更鲜美的味道，不过，在后期制浆过程中也需要讲究工艺和方法，可以借鉴一些手艺好的厨师。

　　烹饪时需要每次把鱼肉片上浆处理好，这是因为鱼肉片浆制过程会出现很多问题，甚至稍不注意就可能脱浆，也就是脱水现象，这样制作的鱼肉片也没有原来的鲜美味道，也就是说做出来的酸菜鱼口感不再爽嫩。

　　如果上浆处理好的话，酸菜鱼吃起来肉质不会很柴，那下面我们分享烹饪酸菜鱼注意事项。首先准备一条上好黑鱼，因为黑鱼肉口感有韧性，现杀后做好内外清洗处理。不过，这个环节还重点对鱼肉片进行处理，首先把鱼肉片控干，这样能更好地浆制处理，鱼肉片做好准备之后，进行去腥和上浆处理，再便是正常的烹饪处理，这样做出来的酸菜鱼无腥味，味道醇厚爽滑鲜嫩，点击了解鱼你一起酸菜鱼加盟。