烹饪酸菜鱼时鱼腥味与放入酸菜时间有关系吗?看鱼你在一起怎么解答

　　平时大家都晓得酸菜鱼吃非常的美味，但整个制作过程却比较复杂，在制作过程中还有一些注意细节，否则酸菜鱼可能会出现各种各种问题，甚至散发难闻的鱼腥味，那在烹饪过程中会有哪些注意事项呢?今天小编就带大家详细了解，并告诫大家一些注意细节!

　　酸菜鱼主要原料为酸菜及鱼肉片，制作过程再搭配酌料，通过特定的烹饪工艺精制而成，而放入的酸菜扮演着重要作用，其实，制备酸菜鱼时酸菜很重要，而酸菜超市内有卖，有时候选购一袋可吃上好几顿酸菜鱼，但鱼肉片切和选取非常讲究，烹饪时不能直接炒或热水蒸煮，这一步涉及烹饪工艺知识。

　　制作时需要经过制浆工艺，这一步很关键，需要适当控制酸菜添加时间，这样烹饪的味道才正宗，口感才会更酸爽，酸菜鱼在上浆等过程前，应该做好鱼肉片清洗和腌制处理，比如通过加入盐分揉搓和清洗工序，能够有效地去掉大部分鱼腥味，再制浆烹饪过程中添加酸菜，让人们吃着酸爽更舒适，点击了解鱼你一起酸菜鱼加盟。